Menaje y utensilios para una cocina perfecta

¿Acabas de inaugurar tu cocina? Coge papel y lápiz, seguro que te falta alguno de estos utensilios básicos para todo cocinero.

Hace pocas semanas os contamos cuáles eran los 11 elementos que no pueden faltar en una cocina, y hoy profundizamos en los objetos de menaje y utensilios más necesarios en las cocinas de todos los hogares. Nuestro consejo: elige funcionalidad pero también diseño. El menaje y los utensilios pueden dar mucha personalidad a tu cocina. Combina los colores, formas y estilos, los pequeños detalles marcarán la diferencia.

Menaje básico de cocina:

Sartén: parece sencillo comprar una sartén, pero no es así, ya que depende del uso que vayamos a dar, las necesitamos de un material u otro:

  • Aluminio forjado: llevan un recubrimiento antiadherente, conocido como Teflón, además se pueden utilizar en cualquier tipo de cocina y se pueden lavar en el lavavajillas.
  • Titanio: son las mejores por su alta capacidad antiadherente, son las más duraderas y las que mejor distribuyen el calor. Su principal inconveniente es su elevado precio.
  • Cerámica: se caracterizan por no llevar teflón, por lo que son menos tóxicas para la salud. Los principales problemas que presentan es que no reparten el calor de forma equitativa y que enseguida pierden su capacidad antiadherente, por lo que se suelen pegar los alimentos.
  • Hierro fundido: presentan un fuerte poder antiadherente, además su material es bueno para la salud, ya que aporta hierro dietético a los alimentos. Además son aptas para cualquier superficie.
  • Acero inoxidable: sus principales ventajas son que son bastante fáciles de limpiar y muy duraderas, tampoco llevan teflón. Los inconvenientes son que el acero inoxidable no conduce bien el calor, por lo que para evitar que los alimentos se peguen tendrás que estar un rato precalentándola. A pesar de que suelen tener un precio elevado, si las cuidas bien te durarán toda la vida.

Cazos y cazuelas: los encontramos de infinitos tamaños, dependiendo de para qué los necesitemos. Con ellos cocinaremos de forma lenta nuestros alimentos. Los materiales más utilizados son el barro, el hierro colado vitrificado, el acero inoxidable y el cobre.

Olla a presión: sin duda son la mejor opción para cocinar grandes platos en apenas unos minutos. Suelen estar hechas de acero inoxidable. Es muy importante fijarse en el material del que está hecho la base de la olla, ya que debe ser termodifusor, para que así se transmita el calor de forma rápida por toda la olla.

Para cocinar, necesitamos la ayuda de una serie de utensiliosAlgunos de los más utilizados son:

Para triturar y cortar:

  • Batidora: imprescindible para hacer cremas, purés y salsas.
  • Pasapuré: similar a la batidora pero suele ser manual, no llega a triturar del todo los alimentos. Es muy común pasar por él la comida de los niños pequeños para que se vayan acostumbrando a comer más sólido.
  • Batidor de varillas: puede ser manual o eléctrico, y de metal o de plástico. Empleado sobre todo para batir huevos y hacer salsas o montar alimentos.
  • Exprimidor: muy útil para elaborar zumos, especialmente de limón y de naranja.
  • Mortero: los más comunes suelen ser de madera, y nos permiten machar de forma rápida y sencilla los ajos, las semillas, especias, etc.
  • Tabla de cortar: gracias a ella evitarás dañar la mesa o la encimera al cortar los alimentos.
  • Cuchillos: para deshuesar, picar, de sierra, jamonero, etc.
  • Tijeras: las utilizamos para todo, pero especialmente para limpiar algunos alimentos como puede ser el pescado.
  • Cortapizza: ideal para cortar las raciones de pizza, se trabaja mejor que con un cuchillo normal.
  • Pelador: perfecto para pelar las frutas y las hortalizas de forma rápida y sencilla.
  • Rallador: utilizado sobre todo para picar, de forma muy fina, frutas, verduras, queso, pan, etc.

Para coger y servir los alimentos:

  • Cucharones y cazos soperos: empleados para servir tanto los alimentos propiamente dichos, como los caldos y las salsas.
  • Espumadera: suelen ser de metal o de plástico. Se recomiendan sobre todo las últimas para evitar que se rayen las sartenes. Indispensable para escurrir los alimentos al sacarlos de la cazuela o de la sartén.
  • Espátula: al igual que las anteriores, pueden ser de diversos materiales y se utilizan sobre todo para elevar o dar la vuelta a los alimentos en la sartén.
  • Pinzas: también pueden ser de metal, plástico, etc., son perfectas para sacar cosas de la sartén sin quemarnos.
  • Utensilios de madera para remover, servir, etc.

Algunos recipientes, también, muy utilizados son:

  • Boles y cuencos: los utilizamos para batir, mezclar y almacenar cualquier alimento.
  • Fuentes: existen algunas especiales para ser utilizadas en el horno y en ellas asar y gratinar.
  • Tupper: recipientes herméticos en donde almacenamos la comida para guardarla tanto en el frigorífico como en el congelador, o transportarla.

Otros utensilios de los que podemos hablar son el colador, embudo, escurridor, abrelatas, sacacorchos, cascanueces, etc. ¿Echas en falta alguno? ¡En Alcasa, estamos encantados de saber qué elementos son imprescindibles en tu cocina!